Zelf makbous maken

Duik in de smaakvolle wereld van Oman met makbous! Dit heerlijke gerecht zit boordevol smaken die uw smaakpapillen doen verwennen. Het is een klassieker die u meeneemt op een smakelijke reis door de keukens van Oman. Geniet van uw eigen gemaakte makbous met de hartige aroma’s van lamsvlees, kruiden en rijst.

Costa Rica Pan Hand Deeg
Ingrediënten
Ingrediënten voor makbous
  • 500 gram lamsvlees, in blokjes gesneden
  • 2 grote uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 tomaten, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels baharat kruidenmix (of een mix van kaneel, komijn, paprikapoeder en kurkuma)
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • Zout naar smaak
  • 2 kopjes basmatirijst
  • 4 kopjes water
  • Olijfolie
  • Geschaafde amandelen en fijngehakte verse koriander voor garnering

Instructies

  1. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte uien en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  2. Voeg het lamsvlees toe aan de pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
  3. Voeg de tomaten, tomatenpuree, baharat kruidenmix, gemalen kardemom, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, gemalen zwarte peper en zout toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
  4. Voeg het water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het vlees sudderen tot het zacht is geworden en de saus is ingedikt, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
  5. Spoel ondertussen de basmatirijst af onder koud water tot het water helder is. Voeg de rijst toe aan de pan met het vlees en saus, en roer goed door elkaar.
  6. Voeg extra water toe als dat nodig is, zodat de rijst net ondergedompeld is.
  7. Dek de pan af en laat de rijst sudderen op laag vuur tot het gaar is en al het vocht is opgenomen, ongeveer 20-25 minuten.
  8. Rooster ondertussen de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  9. Serveer de Makbous op een grote schaal en garneer met de geroosterde amandelen en fijngehakte verse koriander.

Geniet van dit heerlijke en hartige Omanese gerecht!