Zelf hangikjöt maken

Wilt u uw eigen hangikjöt maken? Dat kan zeker! Met dit traditionele en smaakvolle IJslandse gerecht kunt een lekker voorproefje nemen op de IJslandse keuken. Bent u benieuwd hoe u dit kunt maken? Volg hieronder de eenvoudige stappen van het recept, om vervolgens te genieten van uw zelfgemaakte hangikjöt!

Braai in Zuid-Afrika
Ingrediënten
Ingrediënten voor hangikjöt
  • 1 kg lamsvlees (bij voorkeur lamsschouder of -nek)
  • Zout (naar smaak)
  • Water

Instructies

  1. Voorbereiding van het vlees:
    • Spoel het lamsvlees af onder koud water en dep het droog met keukenpapier.
    • Wrijf het vlees in met zout naar smaak. U kunt ook laurierbladeren en peperkorrels toevoegen voor extra smaak.
  2. Roken van het vlees:
    • Verhit uw rookoven of barbecue tot een temperatuur van ongeveer 100-120°C.
    • Plaats het gezouten lamsvlees op het rooster van de rookoven of barbecue.
    • Rook het vlees gedurende 3-4 uur, afhankelijk van de dikte van het vlees, tot het gaar is en een mooie rooksmaak heeft gekregen.
  3. Koken van het gerookte vlees:
    • Nadat het vlees gerookt is, plaatst u het in een grote pot met water. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met water.
    • Breng het water aan de kook en laat het vlees op laag vuur sudderen gedurende 1-2 uur, of totdat het vlees zeer zacht is geworden.
  4. Serveren:
    • Haal het gekookte vlees uit het water en laat het iets afkoelen voordat u het in dunne plakjes snijdt.
    • Serveer hangikjöt warm als hoofdgerecht met aardappelen, groenten en eventueel een saus naar keuze.

Geniet van uw zelfgemaakte hangikjöt!