Zelf hangikjöt maken
Wilt u uw eigen hangikjöt maken? Dat kan zeker! Met dit traditionele en smaakvolle IJslandse gerecht kunt een lekker voorproefje nemen op de IJslandse keuken. Bent u benieuwd hoe u dit kunt maken? Volg hieronder de eenvoudige stappen van het recept, om vervolgens te genieten van uw zelfgemaakte hangikjöt!


Ingrediënten
Ingrediënten voor hangikjöt
- 1 kg lamsvlees (bij voorkeur lamsschouder of -nek)
- Zout (naar smaak)
- Water
Instructies
- Voorbereiding van het vlees:
- Spoel het lamsvlees af onder koud water en dep het droog met keukenpapier.
- Wrijf het vlees in met zout naar smaak. U kunt ook laurierbladeren en peperkorrels toevoegen voor extra smaak.
- Roken van het vlees:
- Verhit uw rookoven of barbecue tot een temperatuur van ongeveer 100-120°C.
- Plaats het gezouten lamsvlees op het rooster van de rookoven of barbecue.
- Rook het vlees gedurende 3-4 uur, afhankelijk van de dikte van het vlees, tot het gaar is en een mooie rooksmaak heeft gekregen.
- Koken van het gerookte vlees:
- Nadat het vlees gerookt is, plaatst u het in een grote pot met water. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met water.
- Breng het water aan de kook en laat het vlees op laag vuur sudderen gedurende 1-2 uur, of totdat het vlees zeer zacht is geworden.
- Serveren:
- Haal het gekookte vlees uit het water en laat het iets afkoelen voordat u het in dunne plakjes snijdt.
- Serveer hangikjöt warm als hoofdgerecht met aardappelen, groenten en eventueel een saus naar keuze.
Geniet van uw zelfgemaakte hangikjöt!