Recept voor Matcha
Zelf matcha maken? Ontdek hoe u in een paar stappen een heerlijke matcha drank bereidt. Bekijk de recepten en maak uw eigen groene oppepper!
Matcha Latte
Ingrediënten
- Matcha: 3 g (1 theelepel)
- Warm water (60 °C): 30 mL
- Kokosbloesemsuiker: 1 g
- Barista haverdrank (70 °C): 150 mL
Bereidingswijze
- Schep de matcha in een kopje.
- Giet het water erbij (let erop dat het niet gekookt heeft en rond de 60 °C is). Roer goed tot het poeder volledig is opgelost.
- Verwarm de melk naar keuze en schenk tweederde bij de matcha.
- Schuim de resterende melk op en voeg dit toe als romige toplaag.
- Voor een extra intense matcha-beleving: bestrooi het melkschuim met een vleugje matchapoeder.
Matcha Tiramisu
Ingrediënten
- Matcha: 6 g
- Roomkaas: 100 g
- Witte kristalsuiker: 25 g
- Vanille-extract: 1/4 theelepel
- Water (60 °C): 118 mL
- Slagroom: 60 g
- Havermoutkoekjes: 7 à 8 stuks
Bereidingswijze
- Plaats een mengkom in de koelkast voordat u de slagroom gaat opkloppen.
- Meng in een andere kom de roomkaas met kleine beetjes kristalsuiker tegelijk met behulp van een handmixer.
- Voeg het vanille-extract toe aan het roomkaasmengsel (stap 2) en zet apart.
- Los de matchapoeder op in water van 60 °C met een bamboe garde. Zorg ervoor dat het poeder volledig is opgelost.
- Klop in de gekoelde kom (stap 1) de slagroom stijf.
- Meng stap 3 en stap 5 voorzichtig door elkaar.
- Breek de havermoutkoekjes in kleinere stukjes en laat ze weken in de matcha-oplossing (stap 4) tot ze zacht zijn.
- Bekleed de vorm met bakpapier.
- Bedek de bodem van de vorm volledig met de geweekte koekjes (stap 7), sprenkel er enkele druppels matcha overheen (stap 4), en voeg dan een laag van het roommengsel toe (stap 6).
- Herhaal stap 9 minstens twee keer.
- Zet de matcha tiramisu (stap 10) een nacht in de koelkast.
- Laat de matcha tiramisu (stap 11) de volgende dag op kamertemperatuur komen.
- Verwijder vervolgens de vorm van de matcha tiramisu (stap 12).
- Bestrooi de bovenkant tot slot met wat extra matchapoeder.
Matcha Ice cream
Ingrediënten
- Matcha: 5 g
- Gecondenseerde melk: 100 mL
- Slagroom: 240 mL
Bereidingswijze
- Plaats de mengkom en garde(s) minstens 30 minuten in de koelkast en zet de vriesbak alvast in de vriezer.
- Zeef de matcha boven de slagroom.
- Klop het mengsel op tot er stijve pieken ontstaan.
- Meng een derde van de matcha-room door de gecondenseerde melk.
- Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe aan de resterende matcha-room en roer tot een egaal mengsel.
- Schep het mengsel in een vriesbestendige bak en plaats het een nacht in de vriezer.
- Schep het ijs in de gewenste vorm en serveer.
Hulp nodig bij uw zoektocht naar een volgende reis?
Vind in 5 vragen uw ideale bestemming.