Eten in Jordanië

Hoe ziet de Jordaanse keuken eruit?

De Jordaanse keuken bevat heerlijke gerechten, die in het land zelf natuurlijk het lekkerst zijn. Met invloeden van de Levant, de Arabische wereld en de Middellandse Zee, biedt de Jordaanse culinaire traditie een verleidelijke mix van smaken, van kruidige vleesgerechten tot geurige rijstschotels en verfrissende salades.

Een opvallend kenmerk van de Jordaanse keuken is het gebruik van verse kruiden, specerijen en seizoensgebonden producten. Dille, munt, koriander en peterselie zijn veelvoorkomende kruiden die worden gebruikt om smaak en aroma toe te voegen aan gerechten. Daarnaast spelen olijfolie en yoghurt een belangrijke rol in veel gerechten, waardoor ze een kenmerkende smaak en textuur krijgen.

Mansaf

Eén van de meest geliefde gerechten in Jordanië is mansaf. Het hart van mansaf is de combinatie van gestoomde rijst, bedekt met een rijke, romige laag jameed, een gefermenteerde yoghurtsaus, die kenmerkend is voor de Jordaanse keuken. Bovenop deze bedwelmende combinatie van rijst en jameed ligt een overvloedige portie mals lamsvlees, gekookt in een mengsel van kruiden en specerijen die de smaakpupillen verwennen.

Kibbeh

Kibbeh is een iconisch gerecht in de Jordaanse keuken, bestaande uit gehakt vlees, meestal lamsvlees of rundvlees, vermengd met bulgur (een graanproduct gemaakt van tarwe) en kruiden. Dit mengsel wordt vervolgens gevormd tot kegelvormige balletjes en gefrituurd of gebakken. Kibbeh kan ook in verschillende andere vormen worden bereid, zoals platte koekjes of in een ovenschotel. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als onderdeel van een mezze, vergezeld van tahini-saus, yoghurt of verse groenten.

Labneh

Labneh is een heerlijk en veelzijdig zuivelproduct dat populair is in Jordanië en in de bredere Midden-Oosterse culinaire traditie. Het wordt gemaakt door yoghurt te laten uitlekken, waardoor het dikker en romiger wordt, vergelijkbaar met een zachte kaas. Labneh heeft een milde, lichtzure smaak en een gladde textuur, waardoor het ideaal is om te dippen, te verspreiden op brood of te gebruiken als basis voor sauzen en dressings. Het wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals munt, oregano of komijn, en besprenkeld met olijfolie voor extra smaak.

Onze reizen naar Jordanië

jordanie-de-schatkamer-van-petra
Lara Lanslots
Bel, mail of app met Lara

De expert voor reizen in Jordanië.